Una inmersión profunda en la cocina de pescado sin complicaciones
El pescado es uno de esos ingredientes que es conocido por ser ‘difícil’ de hacer bien. Desde filetear hasta asegurarse de que las cosas no se excedan, incluso los profesionales a menudo pueden sentir la presión. Y, si lo aborda de la manera incorrecta, definitivamente no se puede negar que cocinar pescado puede ser un error.
Afortunadamente, eso no significa que debas correr en la dirección opuesta a 100 millas por hora. Más bien, el desafío de cocinar pescado es encontrar formas de simplificar, y tal vez incluso disfrutar, el proceso. Por lo tanto, olvídese de las pequeñas espinas de pescado y los riesgos de exagerar, y siga leyendo para descubrir cómo puede hacer que cocinar pescado sea más fácil y, lo que es más importante, divertido, en el futuro.
#1 – Compra filetes precocinados
La vida es corta. Es posible que desee impresionar con un salmón entero y, seguro, probablemente podría lograr ese objetivo si trabajara en ello, pero ¿vale la pena? El hecho es que vivimos en una época muy privilegiada en la que, en la mayoría de los casos, el pescado fileteado suele ser más fácil de conseguir que el pescado entero. Sin mencionar que las opciones preparadas previamente en el supermercado tienen el beneficio muy apremiante de ser deshuesadas, evisceradas e incluso despellejadas si eso te apetece. En otras palabras, comprar una opción lista para usar puede salvarlo de todos los trabajos complicados, lo que significa que puede continuar cocinando un plato sabroso. Y, de eso se trata todo esto, ¿verdad? Además, una vez que hayas perfeccionado la mejor receta de pescado, nadie tendrá la menor idea de si lo preparaste tú mismo o no. De hecho, si te sientes súper perezoso, incluso podrías invertir en algunos filetes congelados listos y listo. ¿Quién está juzgando?
#2 – Elige la receta adecuada
Cuando las personas consideran que el pescado es difícil, generalmente se refieren a freírlo en una sartén que, sin duda, puede salir muy mal muy rápidamente. Pero hay tantas maneras de cocinar pescado como criaturas en el mar, y seleccionando recetas fáciles, preferiblemente los que se centran en la cocción al horno, es la solución más fácil que podría esperar. De esta manera, es mucho menos probable que cometa errores en el camino, y aún podría terminar con un fantástico plato de comida al final de las cosas. La cocción de pescado en pergamino o papel de aluminio es especialmente fantástica para esto, ya que le permite deslizar un trozo de pescado en el horno con algunos sabores de su elección y garantizar una explosión de sabor que no le decepcionaría en un fantástico restaurante de pescado. ¡Todo por aproximadamente la misma cantidad de molestias que pondrías en cocinar palitos de pescado congelados y papas fritas!
#3 – Piensa en el olor
El trabajo imaginario involucrado es definitivamente lo peor de cocinar pescado para muchos de nosotros, pero también vale la pena señalar que algunos de nosotros evitamos las recetas de pescado porque nos preocupa el olor que podrían crear. Y, seamos honestos; un poco de lubina fresca deja un mal olor en nuestros hogares durante unos buenos días. A menos, por supuesto, que tomemos medidas de precaución. Nuevamente, cocinar en papel de aluminio o pergamino puede ser una bendición aquí, manteniendo los olores ocultos y en gran parte fuera de la cocina. Si le gustaría cocinar mucho pescado pero siente que no puede, también valdría la pena invertir en un purificador de aire para la cocina.. Al neutralizar ese hedor a pescado, este práctico kit le asegura que puede cocinar pescado al contenido de su corazón, disfrutar de su comida en el momento y luego seguir adelante sin un hedor persistente que definitivamente se interpondrá en la molestia de cocinar pescado.
# 4 – Hornear siempre por lotes
Dado que el pescado es un ingrediente bastante volátil desde el punto de vista de la seguridad, muchos de nosotros nos resistimos a cocinar por lotes cuando se trata de platos de pescado, pero este es otro error importante. Si bien definitivamente debe tener cuidado con el pescado y nunca debe volver a congelarlo, etc., realmente no hay nada que le impida hacer lotes de sus delicias de pescado favoritas para esos días lluviosos. Al igual que la carne, el pescado cocido en realidad dura tres días en el refrigerador, y también se puede congelar hasta por tres meses si te apetece crear un alijo considerable. Solo asegúrese de descongelar en el refrigerador, y literalmente tendrá comidas preparadas de alta calidad a base de pescado al alcance de su mano.
Por lo tanto, es hora de dejar de dejar el pescado fuera de su menú y profundizar en estas soluciones de cocina sin complicaciones, pero innegablemente sabrosas, hoy.