Um mergulho profundo na culinária de peixe sem complicações
O peixe é um daqueles ingredientes conhecidos por serem "difíceis" de acertar. Desde a filetagem até garantir que as coisas não sejam exageradas, até mesmo os profissionais podem sentir a pressão. E, se você abordar isso da maneira errada, definitivamente não há como negar que cozinhar peixe pode ser um problema.
Felizmente, isso não significa que você precisa correr na direção oposta a 160 quilômetros por hora. Em vez disso, o desafio de cozinhar peixe é encontrar maneiras de simplificar e talvez até aproveitar o processo. Portanto, esqueça os minúsculos ossos de peixe e os riscos de exagerar e continue lendo para descobrir como você pode tornar o cozimento de peixe mais fácil e, mais importante, divertido, avançando.
#1 – Compre filés pré-preparados
A vida é curta. Você pode querer impressionar com um salmão inteiro e, claro, provavelmente conseguiria atingir esse objetivo se trabalhasse nisso, mas vale a pena? O fato é que vivemos em uma época muito privilegiada onde, na maioria dos casos, o peixe pré-filado costuma ser mais fácil de conseguir do que o peixe inteiro. Sem mencionar que as opções pré-preparadas no supermercado têm o benefício premente de serem desossadas, evisceradas e até mesmo sem pele, se isso lhe agradar. Em outras palavras, comprar uma opção pronta pode te salvar de todos os trabalhos confusos, o que significa que você pode começar a cozinhar um prato saboroso. E é disso que se trata, certo? Além do mais, uma vez que você tenha aperfeiçoado a melhor receita de peixe, ninguém terá a menor ideia se você preparou o peixe sozinho ou não. Na verdade, se você estiver se sentindo super preguiçoso, você pode até investir em alguns filés prontos congelados e fazer isso. Quem está julgando?!
#2 – Escolha a receita certa
Quando as pessoas consideram o peixe difícil, geralmente se referem à fritura, que pode, reconhecidamente, dar errado muito rapidamente. Mas, há tantas maneiras de cozinhar peixe quanto criaturas no mar, e selecionando receitas fáceis, de preferência aqueles que se concentram no cozimento no forno, é a solução mais fácil que você poderia esperar. Dessa forma, é muito menos provável que você cometa erros ao longo do caminho e ainda pode acabar com um fantástico prato de degustação no final das coisas. A cozedura de peixe em pergaminho ou folha é especialmente fantástica para isso, permitindo-lhe deslizar um pedaço de peixe no forno com alguns aromas à sua escolha, e garantir uma explosão de sabor com a qual não ficaria desapontado num fantástico restaurante de peixe. Tudo com a mesma quantidade de trabalho que você colocaria para cozinhar bolinhos de peixe congelados e batatas fritas!
#3 – Pense no cheiro
O trabalho imaginado envolvido é definitivamente a pior coisa sobre cozinhar peixe para muitos de nós, mas também vale a pena notar que alguns de nós evitamos receitas de peixe porque nos preocupamos com o cheiro que eles podem criar. E, sejamos honestos; um pedaço fresco de robalo deixa um fedor em nossas casas por alguns dias. A menos, é claro, que tomemos medidas de precaução. Mais uma vez, cozinhar em papel alumínio ou pergaminho pode ser uma dádiva de Deus aqui, mantendo os cheiros ocultos e em grande parte fora da cozinha. Se você gostaria de cozinhar muito peixe, mas sente que não pode, também valeria a pena investir em um purificador de ar para cozinha .. Ao neutralizar o fedor de peixe, este kit prático garante que você possa cozinhar peixe o quanto quiser, aproveitar sua refeição no momento e depois seguir em frente sem um cheiro persistente que definitivamente representa um incômodo para cozinhar peixe.
#4 – Sempre assar em lote
Dado que o peixe é um ingrediente bastante volátil do ponto de vista da segurança, muitos de nós resistimos a cozinhar em lotes quando se trata de pratos de peixe, mas este é outro erro significativo. Embora você definitivamente precise ter cuidado com o peixe e nunca deve recongelar, etc., não há realmente nada que o impeça de fazer lotes de suas iguarias de peixe favoritas para durar naqueles dias chuvosos. Assim como a carne, o peixe cozido dura três dias na geladeira e também pode ser congelado por até três meses, se você quiser criar um estoque considerável. Apenas certifique-se de descongelar na geladeira, e você pode literalmente ter refeições prontas à base de peixe e de alta qualidade ao seu alcance.
Então, é hora de parar de deixar o peixe fora do seu cardápio e mergulhar nessas soluções culinárias fáceis, mas inegavelmente saborosas, hoje.