Sukelduge probleemivabasse kalaküpsetusse
Kala on üks neist koostisosadest, mis on kurikuulus selle poolest, et seda on "raske" õigesti valmistada. Alates fileerimisest kuni asjade üle pingutamise tagamiseni võivad isegi spetsialistid sageli tunda survet. Ja kui läheneda sellele valest küljest, ei saa kindlasti eitada, et kala küpsetamine võib olla ebameeldiv.
Õnneks ei tähenda see, et peate jooksma 100 miili tunnis vastassuunas. Pigem seisneb kala küpsetamise väljakutse leida viise, kuidas protsessi lihtsustada ja võib- olla isegi nautida. Seega unustage pisikesed kalaluud ja sellega liialdamise riskid ning jätkake lugemist, et teada saada, kuidas muuta kala küpsetamine lihtsamaks ja, mis veelgi tähtsam, lõbusaks, edasi liikudes.
# 1 – Ostke eelnevalt ettevalmistatud fileed
Elu on lühike. Võib-olla soovite muljet avaldada terve lõhega ja kindlasti saavutaksite selle eesmärgi, kui selle nimel pingutaksite, kuid kas see on seda väärt? Fakt on see, et me elame väga privilegeeritud ajastul, kus enamasti on eelfileeritud kala niikuinii lihtsam saada kui tervet kala. Rääkimata sellest, et supermarketis eelnevalt ettevalmistatud valikutel on väga tungiv eelis, kuna need on konditustatud, roogitud ja isegi kooritud, kui see teile meeldib. Teisisõnu, valmis valiku ostmine võib teid päästa kõigist segasetest töödest, mis tähendab, et saate maitsva roa valmistamisega otse edasi minna. Ja selles see kõik käib, eks? Veelgi enam, kui olete parima kalaretsepti viimistlenud, ei saa kellelgi aimugi, kas valmistasite selle kala ise või mitte. Tegelikult, kui tunnete end ülimalt laisana, võite isegi investeerida külmutatud valmisfileedesse ja seda süüa. Kes hindab?!
# 2 – valige õige retsept
Kui inimesed peavad kala raskeks, peavad nad tavaliselt silmas pannil praadimist, mis võib, tõsi küll, väga kiiresti valesti minna. Kuid kala küpsetamiseks on sama palju võimalusi kui meres olendeid ja lihtsate retseptide valimine, eelistatavalt need, mis keskenduvad ahjus küpsetamisele, on lihtsaim lahendus, mida võite loota. Nii on palju vähem tõenäoline, et teete oma teel vigu ja võite siiski lõpetada fantastilise maitsega toidutaldriku. Pärgamendi- või fooliumikala küpsetamine on selleks eriti fantastiline, võimaldades mõne enda valitud maitseainega kalatüki ahju libistada ning tagada maitseplahvatuse, milles fantastilises kalarestoranis ei peaks pettuma. Seda kõike sama palju vaeva, kui külmutatud kalasõrmed ja -krõpsud valmistaksid!
# 3 – mõelge lõhnale
Ettekujutatud töö on kindlasti paljudele meist kalaküpsetamise juures halvim, kuid väärib ka märkimist, et mõned meist väldivad kalaretsepte, sest muretseme nende tekitatava lõhna pärast. Ja olgem ausad; natuke värsket meriahvenat jätab meie kodudesse mõneks päevaks haisu. Kui me muidugi ettevaatusabinõusid ei võta. Jällegi, fooliumis või pärgamendis küpsetamine võib siin olla jumala kingitus, kuna lõhnad on varjatud ja suures osas köögist eemal. Kui soovite palju kala küpsetada, kuid tunnete, et ei saa, tasuks ka investeerida köögi õhupuhastisse. Neutraliseerides selle kalalõhna, tagab see käepärane komplekt, et saaksite kala oma südameasjaks küpsetada, nautida sööki hetkes ja seejärel edasi liikuda ilma püsiva haisuta, mis kahtlemata põhjustab kalade valmistamisel vaeva.
# 4 – küpsetage alati partiidena
Arvestades, et kala on ohutuse seisukohalt üsna lenduv koostisosa, on paljud meist kalaroogade puhul vastu toiduvalmistamise partiidele, kuid see on veel üks oluline viga. Kuigi peate kalaga kindlasti ettevaatlik olema ja ei tohiks kunagi uuesti külmutada jne, ei takista miski teid valmistamast oma lemmikkala hõrgutisi, et need vihmased päevad kesta. Sarnaselt lihale säilib keedetud kala külmkapis kolm päeva ja seda saab ka kuni kolmeks kuuks sügavkülmutada, kui soovite sellest suurt varakat luua. Sulatage kindlasti külmkapis ja kalapõhised kvaliteetsed valmistoidud on sõna otseses mõttes käeulatuses.
Niisiis, on aeg lõpetada kala menüüst väljajätmine ja süveneda nendesse muretutesse, kuid vaieldamatult maitsvatesse toiduvalmistamislahendustesse juba täna.