Preparar café no tiene por qué ser complicado: tú también puedes hacerlo
Preparar el café perfecto no tiene por qué ser complicado. Para obtener la mezcla perfecta de sabor y ese delicioso aroma a café, hay algunas técnicas simples que debes seguir. Hay ciertos factores que afectan el sabor de su café, los principales son el tamaño de la molienda, el tiempo de preparación y la temperatura del agua. Al equilibrar estos parámetros, su café puede tener el sabor de un café profesional. Aquí hay algunos consejos excelentes que puede usar para preparar el café perfecto en casa.
Use granos de café frescos
El sabor y el olor de su café dependen de los compuestos aromáticos presentes en los granos de café. Si usa granos de café viejos o rancios para preparar su café, es probable que se vuelva insípido porque, con el tiempo, los compuestos aromáticos presentes en los granos de café recién tostados se evaporan, lo que da como resultado una infusión no tan agradable.
Además, si mueles todos los granos de café o obtienes granos previamente molidos, los compuestos aromáticos que hacen que tu café tenga un sabor increíble desaparecerán aún más rápido debido a la mayor superficie expuesta. Es por eso que debe obtener granos de café recién tostados y molerlos justo antes de preparar su café. Le dará a su café un sabor y un aroma increíblemente frescos.
medir todo con una escala
La simple medición de los granos de café por cucharadas no garantiza que se tome la cantidad perfecta para preparar el mejor café. Esto se debe a que los diferentes tipos de mezclas de café difieren entre sí en tamaño y densidad. Dos cucharadas de granos de café pueden ser suficientes para un tipo de mezcla, pero pueden ser demasiado fuertes o débiles para otros tipos de mezclas. Por ello, es recomendable utilizar una balanza para medir la cantidad de café en grano que debes preparar. El uso de una báscula garantizará que mida la masa, no el volumen de los granos y, por lo tanto, se logrará una buena precisión.
A continuación, la mejor forma de calcular la cantidad de granos de café que necesitas es usar la proporción de 1:12, para la cantidad de granos de café y agua, respectivamente. Solo recuerda, cuantos más granos de café, más fuerte será tu café. Realmente solo depende de lo que prefieras.
Usa granos de café molido
Moler los granos de café justo antes de prepararlo puede mejorar en gran medida el sabor del café. Al moler los granos a un tamaño más pequeño, su área de superficie expuesta aumenta y, por lo tanto, los compuestos aromáticos y de sabor pueden extraerse fácilmente de los granos de café y mezclarse con el agua.
Además, es importante que la extracción de estos compuestos se realice al mismo ritmo para todos los granos de café para un sabor perfecto. Por lo tanto, se requiere un tamaño de frijol uniforme para que eso suceda. Al moler los granos de café en un tamaño uniforme y más pequeño, podrá aprovecharlos al máximo. La excelente gente de Brewcoffeehome.com tiene excelentes consejos sobre cómo obtener el tamaño de molienda perfecto. Esto se puede determinar por su sabor y el tiempo que tarda en prepararse. Si el café se prepara muy rápido, significa que el tamaño del grano de café era demasiado grueso y viceversa. Del mismo modo, si el sabor del café es demasiado ácido, eso significa que el tamaño de la molienda fue grueso, mientras que si tiene un sabor demasiado amargo, probablemente el tamaño fue demasiado fino.
Use agua filtrada para obtener los mejores resultados
El sabor de su café también se verá afectado en gran medida por el sabor de su agua. Si el agua que usa para preparar café tiene sabores u olores no naturales, también se reflejará en su café, por lo que se sugiere que use agua filtrada para preparar su café. No pensaría mucho en el tipo de agua que usa en su bebida matutina favorita, pero debería hacerlo para obtener los mejores resultados.
Optimizar la temperatura del agua
Los compuestos que inducen el sabor en los granos de café se extraen a temperaturas específicas, por lo que debe asegurarse de que la temperatura del agua esté optimizada. Si la temperatura es más alta o más baja que la temperatura optimizada, se extraen sabores no deseados de los granos de café, lo que hace que su café sepa mal. Si la temperatura es superior al límite requerido, su café se amargará mientras que si la temperatura es inferior, los sabores deseados no aparecerán en su café. Generalmente, la temperatura perfecta se logra después de hervir el agua durante 30 a 60 segundos.
Preparar café parece bastante simple. Simplemente hervir granos de café con agua no suena demasiado difícil, ¿verdad? El proceso sencillo es probablemente la razón por la que prefiere el café de cafeterías y cafeterías. Preparar el café perfecto en casa no tiene por qué ser difícil, solo debes tener en cuenta estos sencillos consejos y trucos y, sorprendentemente, podrás preparar café como un experto en muy poco tiempo.