Infuser du café n’a pas à être compliqué – comment vous pouvez aussi

Préparer le café parfait n’a pas besoin d’être compliqué. Pour obtenir le mélange parfait de goût et ce délicieux arôme de café, il existe quelques techniques simples que vous devez suivre. Certains facteurs affectent le goût de votre café, les principaux étant la taille de la mouture, le temps d’infusion et la température de l’eau. En équilibrant ces paramètres, votre café aura le goût d’un café de café professionnel. Voici quelques bons conseils que vous pouvez utiliser pour préparer le café parfait à la maison.

Utilisez des grains de café frais

Le goût et l’odeur de votre café dépendent des composés aromatiques présents dans les grains de café. Si vous utilisez des grains de café vieux ou périmés pour infuser votre café, il deviendra probablement insipide car, avec le temps, les composés aromatiques présents dans les grains de café fraîchement torréfiés se vaporisent, ce qui donne une infusion moins agréable. 

De plus, si vous broyez tous vos grains de café ou obtenez des grains pré-broyés, les composés aromatiques qui donnent à votre café un goût délicieux disparaîtront encore plus rapidement en raison de la plus grande surface exposée. C’est pourquoi vous devriez vous procurer des grains de café frais et torréfiés et les moudre juste avant de préparer votre café. Il donnera à votre café un goût et un arôme incroyablement frais.

Tout mesurer avec une balance

La simple mesure des grains de café par cuillères à soupe ne garantit pas que vous prenez la quantité parfaite pour préparer le meilleur café. En effet, les différents types de mélanges de café diffèrent les uns des autres en taille et en densité. Deux cuillères à soupe de grains de café peuvent suffire pour un type de mélange, mais peuvent être trop fortes ou trop faibles pour d’autres types de mélanges. Par conséquent, il est conseillé d’utiliser une balance pour mesurer la quantité de grains de café que vous devez infuser. L’utilisation d’une balance garantirait que vous mesurez la masse, pas le volume des grains, et par conséquent, une bonne précision sera atteinte.

Ensuite, la meilleure façon de calculer la quantité de grains de café dont vous avez besoin est d’utiliser le rapport de 1:12, pour la quantité de grains de café et d’eau, respectivement. N’oubliez pas que plus il y a de grains de café, plus votre café sera fort. Cela dépend vraiment de ce que vous préférez.

Utilisez des grains de café moulus

Moudre des grains de café juste avant de préparer votre café peut grandement améliorer le goût du café. En broyant les grains à une taille plus petite, leur surface exposée est augmentée et, par conséquent, les composés aromatiques et gustatifs peuvent être extraits facilement des grains de café et se fondre dans l’eau.

De plus, il est important que l’extraction de ces composés se fasse au même rythme pour tous les grains de café pour un goût parfait. Ainsi, une taille de haricot uniforme est nécessaire pour que cela se produise. En broyant les grains de café dans une taille uniforme et plus petite, vous pourrez en tirer le meilleur parti. Les gens de Brewcoffeehome.com ont de bons conseils sur la façon d’obtenir la taille de mouture parfaite. Cela peut être déterminé par son goût et le temps qu’il faut pour infuser. Si le café est infusé très rapidement, cela signifie que la taille des grains de café était trop grossière et vice versa. De même, si le goût du café est trop acide, cela signifie que la taille de la mouture était grossière, tandis que s’il a un goût trop amer, la taille était probablement trop fine.

Utilisez de l’eau filtrée pour de meilleurs résultats 

Le goût de votre café sera également grandement affecté par le goût de votre eau. Si l’eau que vous utilisez pour infuser le café a des goûts ou des odeurs non naturels, cela se reflétera également dans votre café, c’est pourquoi il est suggéré d’utiliser de l’eau filtrée pour infuser votre café. Vous ne penseriez pas beaucoup au type d’eau que vous utilisez dans votre boisson préférée du matin, mais vous devriez le faire pour obtenir les meilleurs résultats.

Optimiser la température de l’eau

Les composés inducteurs de goût dans les grains de café sont extraits à des températures spécifiques, vous devez donc vous assurer que la température de votre eau est optimisée. Si la température est supérieure ou inférieure à la température optimisée, des saveurs indésirables sont extraites des grains de café, ce qui donne un mauvais goût à votre café. Si la température est supérieure à la limite requise, votre café deviendra amer tandis que si la température est inférieure, les saveurs souhaitées n’apparaîtront pas dans votre café. Généralement, la température parfaite est atteinte après avoir fait bouillir de l’eau pendant 30 à 60 secondes.

Préparer du café semble assez simple. Faire bouillir des grains de café avec de l’eau n’a pas l’air trop dur, n’est-ce pas ? Le processus simple est probablement la raison pour laquelle vous préférez le café des cafés et des cafés. Faire le café parfait à la maison n’a pas à être difficile, il vous suffit de garder à l’esprit ces simples trucs et astuces et vous serez étonnamment capable de préparer du café comme un expert en un rien de temps.