Parzenie kawy nie musi być skomplikowane – jak Ty też możesz
Parzenie idealnej kawy nie musi być skomplikowane. Aby uzyskać idealne połączenie smaku i pysznego aromatu kawy, należy zastosować kilka prostych technik. Istnieją pewne czynniki, które wpływają na smak kawy, a główne z nich to wielkość mielenia, czas parzenia i temperatura wody. Dzięki zbalansowaniu tych parametrów Twoja kawa może smakować jak kawa z profesjonalnej kawiarni. Oto kilka świetnych wskazówek, które możesz wykorzystać, aby zaparzyć idealną kawę w domu.
Użyj świeżych ziaren kawy
Smak i zapach twojej kawy zależy od związków aromatycznych obecnych w ziarnach kawy. Jeśli do zaparzania kawy użyjesz starych lub zwietrzałych ziaren kawy, prawdopodobnie straci ona smak, ponieważ z czasem związki aromatyczne obecne w świeżo palonych ziarnach kawy odparowują, co skutkuje niezbyt przyjemnym naparem.
Ponadto, jeśli zmielisz wszystkie ziarna kawy lub otrzymasz wstępnie zmielone ziarna, związki aromatyczne, które sprawiają, że kawa smakuje niesamowicie, znikną jeszcze szybciej, ponieważ odsłonięta zostanie większa powierzchnia. Dlatego warto zaopatrzyć się w świeże, palone ziarna kawy i zmielić je tuż przed zaparzeniem. Nada Twojej kawie niesamowicie świeży smak i aromat.
Zmierz wszystko za pomocą skali
Proste odmierzanie ziaren kawy za pomocą łyżek stołowych nie gwarantuje, że weźmiesz idealną ilość do zaparzenia najlepszej kawy. Dzieje się tak dlatego, że różne rodzaje mieszanek kawowych różnią się między sobą wielkością i gęstością. Dwie łyżki ziaren kawy mogą wystarczyć do jednego rodzaju mieszanki, ale mogą być za mocne lub za słabe do innych rodzajów mieszanek. Dlatego wskazane jest użycie wagi do odmierzania ilości ziaren kawy, które należy zaparzyć. Użycie wagi zapewni zmierzenie masy, a nie objętości ziaren, a co za tym idzie, zostanie osiągnięta dobra precyzja.
Następnie najlepszym sposobem na obliczenie potrzebnej ilości ziaren kawy jest zastosowanie stosunku 1:12 odpowiednio dla ilości ziaren kawy i wody. Pamiętaj tylko, że im więcej ziaren kawy, tym mocniejsza będzie Twoja kawa. To naprawdę zależy tylko od tego, co wolisz.
Użyj ziaren kawy mielonej
Mielenie ziaren kawy tuż przed zaparzeniem kawy może znacznie poprawić smak kawy. Mielenie ziaren do mniejszych rozmiarów zwiększa ich odsłoniętą powierzchnię, dzięki czemu związki aromatyczne i smakowe można łatwo wyekstrahować z ziaren kawy i zmieszać z wodą.
Ponadto ważne jest, aby ekstrakcja tych związków odbywała się z taką samą szybkością dla wszystkich ziaren kawy, aby uzyskać doskonały smak. Aby tak się stało, wymagany jest jednolity rozmiar fasoli. Dzięki mieleniu ziaren kawy na jednolity i mniejszy rozmiar, będziesz w stanie wydobyć z nich jak najwięcej. Wspaniali ludzie z Brewcoffeehome.com mają kilka świetnych wskazówek, jak uzyskać idealny rozmiar mielenia. Można to określić po smaku i czasie parzenia. Jeśli kawa parzy się bardzo szybko, oznacza to, że ziarna kawy były zbyt grube i odwrotnie. Podobnie, jeśli smak kawy jest zbyt kwaśny, oznacza to, że mielenie było grube, a jeśli smakuje zbyt gorzko, prawdopodobnie mielono ją za drobno.
Użyj przefiltrowanej wody, aby uzyskać najlepsze wyniki
Smak twojej kawy będzie również w dużym stopniu zależny od smaku twojej wody. Jeśli woda, której używasz do parzenia kawy, ma nienaturalny smak lub zapach, odbije się to również na twojej kawie, dlatego zaleca się używanie filtrowanej wody do parzenia kawy. Nie zastanawiałbyś się zbytnio nad rodzajem wody, której używasz do swojego ulubionego porannego napoju, ale powinieneś, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Zoptymalizuj temperaturę wody
Substancje smakowe zawarte w ziarnach kawy są ekstrahowane w określonych temperaturach, dlatego należy upewnić się, że temperatura wody jest optymalna. Jeśli temperatura jest wyższa lub niższa od temperatury zoptymalizowanej, z ziaren kawy wydobywane są niepożądane aromaty, co powoduje, że kawa nie smakuje. Jeśli temperatura jest wyższa niż wymagany limit, kawa stanie się gorzka, a jeśli temperatura jest niższa, pożądane smaki nie pojawią się w kawie. Z reguły idealną temperaturę uzyskuje się po gotowaniu wody przez 30 do 60 sekund.
Parzenie kawy wydaje się dość proste. Samo gotowanie ziaren kawy z wodą nie brzmi zbyt twardo, prawda? Prosty proces jest prawdopodobnie powodem, dla którego wolisz kawę z kawiarni i kawiarni. Parzenie doskonałej kawy w domu nie musi być trudne, wystarczy pamiętać o tych prostych wskazówkach i sztuczkach, a zaskakująco szybko będziesz w stanie zaparzyć kawę jak ekspert.