Preparar café não precisa ser complicado – como você também pode
Preparar o café perfeito não precisa ser complicado. Para obter a combinação perfeita de sabor e aquele delicioso aroma de café, existem algumas técnicas simples que você deve seguir. Existem certos fatores que afetam o sabor do seu café, sendo os principais o tamanho da moagem, o tempo de preparo e a temperatura da água. Ao equilibrar esses parâmetros, seu café pode ter o sabor do café profissional. Aqui estão algumas ótimas dicas que você pode usar para preparar o café perfeito em casa.
Use grãos de café frescos
O sabor e o cheiro do seu café dependem dos compostos aromáticos presentes nos grãos de café. Se você usar grãos de café velhos ou velhos para preparar seu café, provavelmente ficará sem gosto porque, com o tempo, os compostos aromáticos presentes nos grãos de café recém-torrados vaporizam, resultando em uma bebida não tão agradável.
Além disso, se você moer todos os grãos de café ou obter grãos pré-moídos, os compostos aromáticos que tornam o sabor do café incrível desaparecerão ainda mais rapidamente devido à maior área de superfície exposta. É por isso que você deve obter grãos de café torrados e frescos e moê-los antes de preparar o café. Ele dará ao seu café um sabor e aroma incrivelmente frescos.
Meça tudo com uma balança
A simples medição de grãos de café por colheres de sopa não garante que você tome a quantidade perfeita para preparar o melhor café. Isso ocorre porque diferentes tipos de misturas de café diferem entre si em tamanho e densidade. Duas colheres de sopa de grãos de café podem ser suficientes para um tipo de mistura, mas podem ser muito fortes ou muito fracos para outros tipos de misturas. Portanto, é aconselhável usar uma balança para medir a quantidade de grãos de café que você deve preparar. O uso de uma balança garante que você meça a massa, não o volume dos grãos e, portanto, uma boa precisão será alcançada.
A seguir, a melhor forma de calcular a quantidade de grãos de café que você precisa é usar a proporção de 1:12, para a quantidade de grãos de café e água, respectivamente. Apenas lembre-se, quanto mais grãos de café, mais forte será o seu café. Realmente só depende do que você prefere.
Use grãos de café moídos
Moer os grãos de café logo antes de preparar o café pode realçar muito o sabor do café. Ao moer os grãos para um tamanho menor, sua área de superfície exposta é aumentada e, portanto, os compostos aromáticos e gustativos podem ser facilmente extraídos dos grãos de café e misturados à água.
Além disso, é importante que a extração desses compostos ocorra na mesma proporção para todos os grãos de café para um sabor perfeito. Portanto, um tamanho de grão uniforme é necessário para que isso aconteça. Ao moer os grãos de café em um tamanho uniforme e menor, você poderá aproveitá-los ao máximo. O pessoal da Brewcoffeehome.com tem ótimas dicas sobre como obter o tamanho de moagem perfeito. Isso pode ser determinado pelo sabor e pelo tempo que leva para fermentar. Se o café sair muito rápido, significa que o tamanho do grão de café era muito grosso e vice-versa. Da mesma forma, se o sabor do café for muito ácido, isso significa que o tamanho da moagem era grosso, enquanto se for muito amargo, o tamanho provavelmente era muito fino.
Use água filtrada para melhores resultados
O sabor do seu café também será muito afetado pelo sabor da sua água. Se a água que você usa para preparar o café tiver algum sabor ou odor não natural, isso também se refletirá no seu café, por isso é recomendável usar água filtrada para preparar o café. Você não pensaria muito sobre o tipo de água que usa em sua bebida matinal favorita, mas deveria, para obter os melhores resultados.
Otimize a temperatura da água
Os compostos indutores de sabor nos grãos de café são extraídos em temperaturas específicas, portanto, você precisa garantir que a temperatura da água seja otimizada. Se a temperatura for maior ou menor do que a temperatura otimizada, os sabores indesejados são extraídos dos grãos de café, tornando seu café com gosto ruim. Se a temperatura for maior que o limite exigido, seu café ficará amargo, mas se a temperatura for menor, os sabores desejados não aparecerão em seu café. Geralmente, a temperatura perfeita é alcançada depois de ferver a água por 30 a 60 segundos.
Preparar café parece bastante simples. Apenas ferver os grãos de café com água não parece muito difícil, certo? O processo direto é provavelmente a razão pela qual você prefere cafés e cafeterias. Fazer o café perfeito em casa não precisa ser difícil, você só precisa ter em mente essas dicas e truques simples e, surpreendentemente, será capaz de preparar um café como um especialista em pouco tempo.